Vendredi 4 janvier 2013
Meilleurs voeux
Dix nouvelles années seront sans doutes encore nécessaire pour parachever l'œuvre entreprise et compléter nos collections 17ème et 18ème et offrir ainsi un espace unique à PARIS dédié aux Beaux Arts à la cuisine inventive et aux vins d'auteurs, dans les salons restaurés de l'HOTEL MAZIN LA FAYETTE. Nous poursuivrons notre quête en 2013 a l'image de cette superbe huile sur toile datée de 1600 en cours d'attribution après 9 mois de restauration ( Bartholomeo MANFREDI ? ) Cette grande huile sur toile est dans les murs depuis l'origine de notre Hôtel édifié en 1728. Nous vous souhaitons une année 2013 riche en passions culturelles, en émotions esthétiques et en plaisirs authentiques. Jean François CHUET Président Fondateur du 1728 
Vendredi 21 décembre 2012
Fermeture
Nous informons nos clients que le 1728 fermera ses portes le 24 et le 25 décembre ainsi que le 31 décembre et le 1er janvier 2013.
Notre équipe vous souhaite de très bonnes fêtes!
Mardi 11 décembre 2012
Marquise
Cette nouvelle carte d'hiver signée Géraldine RUMEAU innove.
Le Homard est au rendez-vous, bisque en mousse de lait au gingembre ou fricassée aux artichauts camus.
Le Saumon fumé d'Ecosse en belles tranches ou son foie gras mariné maison sont bien-sur invités à ce rendez-vous festif.
La Sole dorée au coulis de citron, le Suprême de canard sauvage poêlé ou le tournedos de cochon Ibérique en cocotte complètent ces créations côté plats.
Pour le plateau de fromage, la Normandie, l'Espagne et la Champagne offrent les meilleurs créations de Philippe Alléosse au côté du traditionnel Saint-Marcellin de la mère Richard !
Quelques nouveaux desserts de cuisinier et bien sûr la poursuite de notre partenariat avec Arnaud LARHER (MOF) et ses créations pâtissières d'hiver très appréciées par nos clients.
Géraldine rumeau has innovated for her new winter season menu.
Lobster is invited to the party, in the form of a bisque with ginger milk mousse or a fricassee with Camus artichokes.
Smoked salmon from Scotland in generous slices or our house marinated foie gras are, of course, taking part in the festivities.
Golden sole with lemon coulis, skillet-browned suprême of wild duck or cass
As for the cheese platter, normandy, spain and the champagne region propose Philippe alléosse's finest creations, along with mère richard's traditional Saint-Marcellin!
a few new house desserts accompany the continuation of our partnership with award-winning Arnaud larher (mof - 'best in france') and his winter pastry collection, acclaimed by our guests.
Mardi 27 novembre 2012
Gault & Millau 2013
Dans sa nouvelle livraison 2013 GAULT & MILLAU décerne deux toques à notre cuisine et un coup de cœur à notre lieu historique dédié aux Beaux Arts. Votre contact : Paloma Bovenga +33 (0)1.40.17.08.43 1728@1728-paris.com 
New Wine List Fall - Winter 2012 - 2013
Our creative wine list has been mentioned in the 2012 edition of several gastronomic guides. Revising the wine list twice a year is no simple matter for a venue sought after for both classic business meals and romantic rendezvous, for its décor or for its “Vieux Paris” ambience, by our American, Japanese, Chinese and Brazilian guests as well as our clientele of aesthetes and wine connoisseurs.
To rise to the occasion, we have selected 216 wines for this Fall - Winter season.
First of all, “Bubbles” - 30 choices in all - including the great classics but also rare gems such as Jacques Selosse's vintages or a 100% pure Chardonnay by Pierre Gimonnet.
The list includes 68 white wines, much sought-after by our Anglo-Saxon and aesthete clienteles. Among them are Nicolas Joly's Coulée de Serrant, the late Didier Dagueneau's Blanc Fumé de Pouilly, Philippe Pacalet's Puligny-Montrachet and Corton-Charlemagne, or Gerard Gauby's Coume Gineste, a Côtes Catalanes, undoubtedly one of the greatest white wines in the world.
While waiting for the summer sun, only three rosés are on the list this season, including a beautiful Corsican wine from Figari, the Clos Canarelli.
Red wines prevail in number with 115 choices, among which the “valeurs sûres” by Catherine and Pierre Breton, Philippe Cossard, Philippe Pacalet, Jérôme Bressy, Michel Stephan, Thierry Allemand, Yves Cuilleron, Eloï Durbach, Jean-Baptiste Senat, Hervé Bizeul, Gerard Gauby and many more...
The 13 wines at less than 40€ demonstrate that we wish and care to welcome guests from all walks of life for exceptional moments of pleasure at a variety of prices, such as this surprising Muscadet Amphibolite Nature by Jo Landron at 29€ or a delightful Cheverny by Hervé Villemade at 26€!
The Bordeaux region is well represented with its constant search for the highest quality, beyond the renowned labels. The Barthelemy cuvée of Château Le Puy 2005 is in great demand by our Asian guests, as are the superb Château Faugères and Peby Faugères which reflect, year after year, the quest for excellence of Silvio Denz, the owner of Lalique.
Our wine sales represent each year over 15,000 bottles and we have a permanent stock of 10,000 in our cellar in addition to the young vintages acquired since 2009.
Not to forget our Philippe Pacalet collector cases number 1 and number 2, a 1728 exclusivity, sold under the 1728 registered trademark, perfect and rare gifts for the holidays.
And, finally, the Bar 1728
This area will be expanded in 2013 to respond to the great demand for a space dedicated to wines, champagnes and spirits, outside the restaurant.
Gerard Darel au 1728
d'histoire et pose pour la nouvelle campagne Automne/Hiver 2012/2013 au 1728. A voir le making of de la campagne Gerard Darel avec Elisa Sednaoui. Le 1728 accueille régulièrement des événements liés à la mode et récemment : Notre lieu de prête merveilleusement bien au lancement de collection, shooting presse, réception de journalistes, dîner ou cocktail de prestige. Pour ces évènements, votre contact est Paloma Bovenga +33 (0)1.40.17.08.43 1728@1728-paris.com
Elisa Sednaoui le nouveau mannequin vedette deGerard Darel aime les murs chargés 
Mardi 6 novembre 2012
La Fayette en direct live dans les Salons du 1728 !
Mardi 6 Novembre à 20h 30 sur FRANCE 2 en PRIME TIME, Stéphane BERN présente l'émission SECRETS D'HISTOIRE préparée par Antoine de MEAUX.
L'HÔTEL où vécut LA FAYETTE les sept dernières années de sa vie a ouvert ses portes pour cette émission évènement de la soirée électorale américaine.
Plusieurs interviews ont été tournées dans nos murs dont celle de Jean Francois CHUET fondateur du 1728. De larges plans présentent les salons de réception de l' HOTEL et les
façades dont celles de l'appartement de LA FAYETTE .
Le 1728 et le FONDS DE DOTATION HOTEL MAZIN LA FAYETTE 1728
(www.hotelmazinlafayette.com) contribuent activement à la mémoire des lieux restaurés et à celle de son plus illustre occupant. LA FAYETTE recevait tout le monde rue d'ANJOU et cette tradition s'est perpétuée dans les salons du 1728.
Mercredi 3 octobre 2012
Vivienne Westwood au 1728
Lancement ce samedi 29 septembre de la nouvelle collection de joaillerie de la grande créatrice Londonienne collection baptisée GAINSBOROUGH PALLADIUM FINE JEWELLERY COLLECTION Cocktail et dîner privé dans la tradition du 1728 avec les Happyfew de la mode et de la presse. 
Lundi 24 septembre 2012
Nouveau
MYBESTADDRESSBOOK
Le 1728 fait partie du guide des meilleures adresses chic et branchées à PARIS.
Ce nouveau guide paru en septembre 2012 écrit par CHLOÉ BOLLORÉ et LAURE BAUBIGEAT est disponible en librairie éditions du CHÊNE.
Le 1728 is included in the guide of Paris's most distinctive chic and trendy addresses.
This new guide by Chloé Bolloré and Laure Baubigeat, published in September 2012 by Editions du Chêne, is available in bookstores.
Nouveau
Le PARIS DES GOURMETS
Belles et bonnes adresses de PIERRE RIVAL aux éditions FLAMMARION. Ce beau livre de plus de 300 pages sort en librairie ce mois de septembre 2012 .
Le 1728 fait partie du carnet du Gourmet.
Une édition en langue anglaise est d'ores et déjà disponible sous le titre PARIS BON APPETIT .
Beautiful addresses for great food by Pierre Rival, published by Flammarion. This fine book of over 300 pages is available in bookstores as from September 2012.
Le 1728 appears in the Gourmet section.
The English version, PARIS BON APPETIT, is also available.
Mardi 18 septembre 2012
Nouvelle carte
Automne 2012
Belle carte d'automne signée Géraldine RUMEAU avec de nombreuses créations comme ces NEMS DE CAILLE avec leurs cuisses confites, la brochette d'encornet façon Thaï, le filet de RASCASSE olives riviera en vinaigrette aux saveurs d'Asie ou le COCHON IBERIQUE aux figues, rôti en cocotte. Le TARTARE DE THON 1728, LE FOIE GRAS DE CANARD mariné et mi cuit maison ou le PIGEON de VENDEE laqué sont bien sûr au rendez-vous aux cotés du FILET DE BOEUF A LA GRAVLAX ou la BELLE COTE DE BOEUF SimMental marinée pour deux. Les fromages sont toujours signés Philippe ALLEOSSE et Renée & Renée RICHARD, depuis 10 années déjà. Découvrez la carte sur notre nouveau site en 5 langues. Le panier moyen a été revu en légère baisse malgré les augmentations de tarifs, affirmant ainsi notre volonté de rester sur le segment du luxe raisonnable dans un cadre unique à Paris. La nouvelle carte des vins arrive très prochainement avec de belles découvertes de notre Fondateur Jean Francois Chuet
Géraldine RUMEAU has elaborated a stunning autumn menu with many creations such as QUAIL NEMS with its conserve of thighs, BROCHETTES of SQUID Thai style, fillets of SCORPION FISH and Riviera olive vinaigrette with Asian accents or casserole roasted IBERIAN PORK with figs.
Of course, the 1728 TARTARE of TUNA, the home-made, marinated semi-cooked FOIE GRAS of DUCK or the LACQUERED PIGEON from VENDEE are still available along with the FILLET of BEEF SCANDINAVIAN STYLE or the beautiful marinated Simmental RIB of BEEF for two.
As they have for 10 years already, Philippe ALLEOSSE and Renée RICHARD ensure the selection of our cheeses.
Discover our menu on the new website, in five languages.
Average meal prices have been slightly lowered despite the increase in our costs, thereby affirming our desire to provide affordable luxury in a unique Paris venue.
The new wine list will be available very soon, with some great finds made by our founder,
Jean-François Chuet.
* Extrait de l'exceptionnelle huile sur toile début 17ème attribuée a un suiveur de Bartolomeo MANREDI, en cours de restauration, présente dans les murs de l'HOTEL MAZIN LA FAYETTE depuis 1728
Vendredi 7 septembre 2012
255 bougies !
6 septembre 1757, 20 mai 1834.
BON ANNIVERSAIRE, MONSIEUR de LA FAYETTE !
Le 1728, le Fonds de Dotation HÔTEL MAZIN-LA FAYETTE au 8, de la rue d'Anjou, soufflent les 255 Bougies de la naissance de Marie Paul Joseph Gilbert MOTIER, Marquis de LA FAYETTE, général des armées des insurgents, citoyen d'honneur des Etats-Unis d'Amérique, général en chef de la Garde Nationale Française, premier grenadier de la Garde Nationale de Varsovie, Héros des Deux Mondes, pour citer quelques uns des titres et distinctions conférés de son vivant.
Son nom restera indissociable des révolutions qui contribuèrent à notre Géographie Politique contemporaine en France, aux Etats-Unis d'Amérique, en Amérique du Sud avec Simon Bolivar et en Pologne avec Tadeusz KOSCIUSKO.
Les sept dernières années de sa vie passée au 8, rue d'Anjou furent riches en événements et honneurs (cf. interview ci-après de J.-F. CHUET, Président du Fonds de Dotation HÔTEL MAZIN-LA FAYETTE et Fondateur du 1728.
Interview de Jean-François CHUET, Président du Fonds de Dotation HÔTEL MAZIN LA FAYETTE - 2 Juillet 2012 en préparation de l'émission SECRETS D'HISTOIRE, consacrée à LA FAYETTE et qui sera diffusée sur France 2 courant Novembre.
INTRODUCTION
Nous sommes au printemps 1827.
LA FAYETTE est dans sa 69ème année.
Fraîchement réélu Député de la Sarthe, il réside sur ses terres et dans son château de LA GRANGE, en Seine-et-Marne, dont il a hérité 20 ans plus tôt, suite au décès de son épouse aimée Adrienne de NOAILLES.
Il choisit d'installer sa maison de Ville au cœur du Faubourg St Honoré, au 6 / 8 de la Rue d'Anjou, au 1er étage de ce grand Hôtel transformé en Maison de rapport par la famille de banquiers Marquet de Montbreton qui réside encore sur place.
POURQUOI L'HÔTEL D'ANJOU ?
•Il est proche de la CHAMBRE des DÉPUTÉS, or il a conservé de ses racines terriennes et Auvergnates le plaisir de marcher.
•Il est au cœur du Faubourg St Honoré dans un quartier d'Ambassades, de pouvoir et d'argent.
Il peut respirer son temps, mieux qu'à LA GRANGE et décrypter les signaux qui vont conduire à une nouvelle Révolution, celle de 1830 avec la chute de CHARLES X, frère de LOUIS XVI, revanchard absolutiste, ultra-royaliste qui s'entête à museler la Presse, dissoudre les Parlements qui votent mal, et restreindre les libertés individuelles.
1•L'Hôtel d'ANJOU est encore dans ses moyens (il est locataire) et offre de belles pièces de réception commandée, nous dirions aujourd'hui en enfilade.
•Enfin ce lieu respire la Fraternité qui lui est chère car le Bâtisseur de cet Hôtel n'est autre qu'Antoine MAZIN, architecte militaire de Louis XV, très actif dans le Faubourg St Honoré et l'un des Fondateurs des premières loges parisiennes en 1726.
QUI EST LE LA FAYETTE DE LA RUE D'ANJOU EN 1827 ?
•Un Extraterrestre, pour beaucoup de ses contemporains !
Né sous LOUIS XV, il a participé comme acteur de premier plan à deux révolutions, l'Américaine et la Française; mais aussi comme bailleur de fonds de la Révolution Po- lonaise avortée contre le TZAR de toutes les Russies et les Prussiens avec son frère d'armes Tadeusz KÔSCIUSKO.
Plus tardivement, il soutiendra les deux révolutions de Simon BOLIVAR, autre Franc- maçon devant le Grand Architecte de l'Univers qui chassera les Espagnols de l'actuelle Colombie, Venezuela, Équateur et Pérou !
•C'est un homme encore sous l'émotion du vibrant hommage rendu par l'Amérique 2 ans plus tôt lors de son voyage triomphal.
80.000 américains l'attendent à New York en 1824 alors que la ville ne compte que 120.000 habitants !
Il sera reçu par trois des Pères Fondateurs encore vivants : JEFFERSON, MADISSON et MONROE.
Le Président en exercice Quincy ADAMS lui présente les vœux de la Nation.
Partout il est reçu, fêté, un comté porte son nom, mais aussi une montagne, pas moins de 40 agglomérations et de multiples loges...
• C'est un homme étroitement surveillé par la police Politique et la gendarmerie de CHARLES X.
On empêchera la foule venue le fêter à son retour de son voyage triomphal au Havre de l'approcher.
On surveille ses allées et venues et les R.G. de l'époque campent devant l'Hôtel D'AN- JOU !
•C'est un Prosélyte actif de la Fraternité. Il a été élevé en 1825 dans le plus Haut grade du RITE ÉCOSSAIS ANCIEN et ACCEPTÉ, le 33ème degré !
C'est la Franc-maçonnerie qui est à l'origine de son engagement philosophique puis per- sonnel pour la cause des insurgents.
La loge LA CANDEUR sera son lieu de rencontre avec SILEAS DEAN, commissaire Américain de la cause des insurgents à Paris.
La loge des NEUF SŒURS scellera son amitié avec un vieux jeune homme de 80 ans, Benjamin FRANKLIN, qui l'introduira par une lettre célèbre dans la fameuse loge mili- taire UNION AMÉRICAINE où il rencontre George WASHINGTON à PHILADEL- PHIE.
C'est aussi Benjamin FRANKLIN qui l'introduira auprès de Thomas JEFFERSON à l'AMERICAN PHILOSOPHICAL SOCIETY, cercle pensant de la Déclaration d'Indé- pendance puis de la Constitution des États du NORD.
Plus tard, JEFFERSON tiendra la plume de LA FAYETTE pour l'écriture de la 1ère Dé- claration des Droits de l'Homme.
C'est aussi cet engagement fraternel qui sauvera l'HÔTEL d'ANJOU, le baron HAUSSMAN se refusant de détruire l'Hôtel où il rencontra à 18 ans son modèle en fra- ternité.
•C'est un homme qui n'est plus riche bien que conservant une certaine aisance, il avait hérité à 13 ans de son grand-père maternel le Marquis de LA RIVIERE et disposait alors d'un revenu annuel que nous pourrions compter en unité de millions d'Euros d'au- jourd'hui !
Comme l'écrit si bien sa grande amie, Madame de STAËL : "il a sacrifié toute sa for- tune à ses opinions avec la plus généreuse indifférence".
L'avitaillement, l'armement de troupes en Amérique du Nord, en Pologne, puis en Amé- rique du Sud coûtent très cher !
Mais il y aura aussi les projets utopiques comme le commerce équitable de caoutchouc en Guyane en faveur des tribus locales et bien d'autres folies qui ne sont que passion naturaliste dans sa vision du monde "Rousseauiste" dont il annotait chaque livre à leur parution.
COMMENT VIVAIT LA FAYETTE RUE D'ANJOU ?
•Il vit donc simplement pour les critères de l'époque et en regard de sa notoriété im- mense, avec seulement trois serviteurs qui ne portent pas de livrée, son valet de cham- bre BASTIEN, son cocher, son cuisinier, ainsi que son jeune secrétaire BERGER.
•Rue d'ANJOU, LA FAYETTE vit beaucoup dans sa chambre au mobilier de style em- pire qu'il n'affectionne que moyennement (c'est encore lui qui a fait voter la destitution de Napoléon).
Au mur, le portrait de son ami Tadeusz KÔSCIUSKO, une copie de la Déclaration d'Indépendance des 13 états, la Constitution du Nord, la Déclaration Française des Droits de l'Homme et le Serment du Jeu de Paume de David.
Sur une table, face à son bureau, le buste de son père spirituel George WASHINGTON par HOUDON.
•Il soupe tous les soirs dans sa chambre-bureau, debout, car il a conservé ses habitudes militaires. Invariablement, c'est du poulet rôti et des dattes qu'il affectionne.
Son petit carlin blanc lui tient compagnie ainsi que des amis de passage qui le regardent souper en devisant de la politique et des rumeurs du Château (des Tuileries).
•Chaque mardi, le TOUT-MONDE de l'époque visite LA FAYETTE. Les Portes des Pièces commandées s'ouvrent (comme celles du 1728).
Des hommes politiques, de nombreux amis, des auteurs et artistes en vogue, des édi- teurs... se pressent dans les salons où l'on voit beaucoup de belles femmes... le point faible de LA FAYETTE, mais l'âge des regards et des attentions a succédé aux fou- gueuses conquêtes.
STENDHAL, grand ami de LA FAYETTE rencontrera dans ses salons la belle Giulia RINIERI, nièce de l'ambassadeur de Toscane qui réside Rue d'ANJOU et qui sera sa maîtresse aimée pendant 10 ans !
•1829 sera l'année de son buste officiel modelé Rue d'ANJOU.
Il a toujours eu peu de patience pour cette corvée, ce qui explique le faible nombre de portraits et bustes en circulation pour la dimension de l'homme en regard des usages du moment.
Il accepte car le sculpteur n'est autre que son ami DAVID D'ANGERS.
;, serif; line-height: 1.5; font-size: 16px; margin-bottom: 24px;">De plus, le buste est un cadeau des Jeunesses Républicaines Françaises au Président des États-Unis.
Le premier marbre ira donc au Capitole.
Le second fut vendu voici peu de temps par CHRISTIE'S à Paris pour 1, 3 M€ (La cote des objets personnels de LA FAYETTE est très élevée). Il est aujourd'hui dans une col- lection privée.
Le bronze N° 1 est dans les murs du 1728 et le N° 2 bientôt sur un piédestal dans la cour d'honneur du 8 ANJOU.
•Ses Amis américains ont portes ouvertes rue d'ANJOU et Fennimore COOPER, ambas- sadeur-écrivain est très souvent là pour parler politique.
QUE S'EST-IL PASSÉ FIN JUILLET 1830 AU 8 RUE D'ANJOU ?
•Il siège à la chambre et se fait remarquer par ses discours enflammés contre l'invasion de l'ALGÉRIE par les troupes de CHARLES X. Cette aventure coloniale le révulse car elle vise uniquement à brouiller les cartes de la situation intérieure très tendue.
La dissolution de la Chambre hostile à POLIGNAC, la censure de la Presse, l'interdic- tion de se rassembler décrétée par CHARLES X conduisent aux 3 glorieuses des 27-28- 29 Juillet 1830.
LA FAYETTE est nommé général en chef de la Garde Nationale et organise la réplique aux Tuileries contre les troupes étrangères mercenaires, derniers bastions défenseurs du roi honni.
On tire au canon contre le peuple de Paris mais la Garde Nationale l'emporte sur le ter- rain.
CHARLES X est défait et doit abdiquer. On presse LA FAYETTE de prendre la Pre- mière Présidence de la Première République Française, il tergiverse et poussé par ses amis américains redevenus anglophiles et monarchistes constitutionnels, il fait Roi LOUIS-PHILIPPE sur le balcon de l'Hôtel de Ville.
Erreur fatale, LOUIS-PHILIPPE, qui a bien compris le danger, fera tout pour rogner les pouvoirs de cet homme craint car non contrôlable.
La constitution de l'Hôtel de Ville dont LA FAYETTE a écrit les bases rue d'Anjou ne sera jamais appliquée.
C'était, il est vrai, la Constitution la plus utopique jamais rêvée ! Il lui restera ses discours brillants, enflammés et redoutés.
1830, c'est aussi la mort de son très grand ami Benjamin CONSTANT qu'il connut très tôt avec Madame de STAËL, dont il était très proche et déjà décédée.
1830, c'est aussi la mort de Simon BOLIVAR à CARACAS... La mort de tous ces êtres chers a beaucoup d'impact sur le moral de LA FAYETTE.
ÉPILOGUE...
Plus rien ne sera comme avant, son temps s'achève. Il décède à 4 heures du matin, le 20 Mai 1834, à 77 ans, entourés de ses derniers vrais amis et de sa famille.
Le dernier hommage à LA FAYETTE de la Rue d'Anjou au cimetière de PICPUS fut des obsèques officielles.
Les deux chambres, des corps de troupe, la Garde Nationale, le peuple de Paris le long du trajet... tout fut mis en œuvre pour cette dernière sortie du général qui s'achève aux portes du cimetière privé de PICPUS, car on l'enterre loin des regards (son souhait mais aussi une crainte...).
Derniers clins d'œil à l'Histoire, il repose en terre américaine ramenée en caisse par le BRANDYWINE lors de son retour de son voyage triomphal en 1824 / 1825.
Chaque année, les hommages militaires américains lui sont rendus par l'Ambassadeur des Etats-Unis en poste à Paris.
Il est le grand absent de toutes les cérémonies d'honneur françaises, bien qu'on lui doive la cocarde Bleu Blanc Rouge et la première déclaration des Droits de l'Homme !
Personnage atypique, controversé de son vivant mais toujours aujourd'hui où le clivage est toujours présent entre pro et anti LA FAYETTE, comme nous le constatons encore au quo- tidien dans l'Hôtel où il vécut Rue d'Anjou !
Ce grand théoricien du monde associatif est le père spirituel de la loi de 1901.
Son rêve aurait été de voir gouverner la France comme une loge avec son cérémonial (c'est lui qui a pensé la Fête de la Fédération), ses travaux et son architecture, chacun trouvant sa place naturelle à la hauteur de ses mérites.
Ce qui le sépare de Rousseau, c'est sa soif d'agir, sa conviction que l'utopie existe bien et que le "Contrat Social" va très au-delà de l'accord provisoire entre personnes mal intention- nées comme le pensait très intimement Rousseau.
LA FAYETTE, c'est l'ÉMILE qui toute sa vie cherchera à agir mais en faisant toujours le choix d'être l'homme qui préfère in fine être la "lumière" dans l'ombre plutôt que "l'ombre" dans la lumière pour reprendre cette belle phrase de Pascal Payen APPENZELLER, co- auteur et chef de file des DICO de PARIS dont le premier tome paraîtra en Septembre sur les Champs-Elysées.
Au petit matin de sa mort, Rue d'Anjou, beaucoup de ses amis concluaient déjà que l'on savait tout de lui sur ce qu'il a fait car l'homme a toujours été transparent, mais que l'on ne saura jamais ce qu'il pensait intimement
Toute sa vie est dans la lignée de ce monde qui voyage de 1760 à 1830, de Rousseau à Stendhal en passant par Fennimore Copper et bien d'autres.
Ce qu'il n'a pas écrit, c'est ce qu'il a réellement vécu ! Il n'y a pas chez LA FAYETTE d'autofiction.
© Fonds de Dotation HÔTEL MAZIN-LA FAYETTE - 1728
Samedi 18 août 2012
Ouverture le 21 août pour le dîner
Ouverture le 21 août pour le dîner
Salons historiques climatisés
La nouvelle carte préparée par Géraldine RUMEAU est d'ores et déjà en chantier pour la Rentrée, le mardi 21 août pour le service du dîner.
Géraldine Rumeau is already preparing the new menu for the upcoming season beginning on Tuesday, August 21st for dinner.
Au cours des 12 mois écoulés le 1728 a reçu un peu plus de 32000 hôtes français et internationaux en provenance de plus de 40 pays d'Europe et d'Amérique mais aussi d'Asie, du Moyen Orient et du Pacifique.....
Nous vous remercions de votre confiance et de votre prescription de notre lieu.
Over the last 12 months, le 1728 has welcomed more than 32,000 French and international patrons from over 40 countries in Europe and North and South America, but also from Asia, the Middle East and the Pacific.
Thank you for your confidence and support of le 1728.
Lundi 23 juillet 2012
Congés d'été - Summer Vacation
Le 1728 ferme, pour les congés d'été le vendredi soir 27 juillet, après le service du dîner.
Au cours des 12 mois écoulés le 1728 a reçu un peu plus de 32000 hôtes français et internationaux en provenance de plus de 40 pays d'Europe et d'Amérique mais aussi d'Asie, du Moyen Orient et du Pacifique.....
La nouvelle carte d'automne préparée par Géraldine RUMEAU est d'ores et déjà en chantier
pour la Rentrée, le mardi 21 août pour le service du dîner. Les jours et horaires d'ouvertures restent inchangés. (voir ci-dessous)
Nous vous remercions de votre confiance et de votre prescription de notre lieu.
Le fondateur
Jean François Chuet
Le 1728 will be closed for summer vacation as from Friday evening, July 27, after the dinner service.
Over the last 12 months, le 1728 has welcomed more than 32,000 French and international patrons from over 40 countries in Europe and North and South America, but also from Asia, the Middle East and the Pacific.
Géraldine Rumeau is already preparing the new menu for the upcoming season beginning on Tuesday, August 21st for dinner. The opening days and hours remain the same (see below).
Thank you for your confidence and support of le 1728.
The Founder
Jean-François Chuet
Mercredi 27 juin 2012
Evasion !
Evasion !
Nouvelle carte d'été pour le déjeuner et le dîner, imaginée par notre chef Géraldine RUMEAU.
Nouvelles créations autour du melon, de la crevette, du Saint Pierre... et bien sur nos Classiques toujours très recherchés : foie gras mi cuit mariné, filet de boeuf façon gravlax, pigeon laqué...
Carte des vins de plus de 250 références remarquée par de nombreux guides gastronomiques.
* Extrait de l'exceptionnelle huile sur toile datée de 1600, contemporaine d'Annibal CARRACCI exposée dans le salon de musique du 1728.
Escapades !
New lunch and dinner menu for the summer season, imagined by our Chef, Géraldine Rumeau.
New creations with melon, shrimp, John Dory... as well as, of course, our renowned classics: semi-preserved foie gras maison, Scandinavian-style marinated beef fillet, lacquered pigeon...
Wine list with over 250 references, commended by many restaurant guides.
* A detail from the exceptional oil painting on canvas, dated 1600, contemporary with Annibal Carracci, exhibited in the 1728 Salon de Musique.
Vendredi 8 juin 2012
Nouveau !
La sortie du guide ZAGAT PARIS est toujours un événement très attendu car ce guide reflète l'opinion des visiteurs d'outre Atlantique et internationaux.
Bonne critique du 1728 dans la livraison 2012/2013 avec des notes cuisine, décor, service de très bon à excellent.
Une invitation surtout à persévérer !
Un guide essentiel en français ou en anglais.
Bien vu !
Il manquait un guide synthétique des bonnes adresses des principales Villes d'Europe MICHELIN vient de combler cette lacune.
L'essentiel des 44 grandes Villes européennes dans 20 pays en 1160 pages format bible !
MAIN CITIES OF EUROPE 2012, en anglais.
Voir page 239 PARIS la critique du 1728 sous le libellé INNOVATIVE ROMANTIC.
Une mention particulière à notre carte des vins à laquelle nous consacrons beaucoup
de recherches et d'investissements.
Samedi 26 mai 2012
Ouverture/fermeture du salon de thé
Le salon de thé est fermé à compter du samedi 26 mai 2012 et ouvrira ses portes le samedi 6 octobre 2012.
Tous les Thés peuvent être dégustés à l'occasion du déjeuner ou du dîner.
The tearoom is closed for the moment. It will open its doors on Saturday, October 6th, 2012.
All the Teas can be savoured on the occasion of the lunch or of the dinner.
Vendredi 6 avril 2012
Fleurs
Fleurs
Nouvelle carte de printemps pour le déjeuner et le dîner.
De belles créations autour du homard, du bar, de la gambas bio ou du cabillaud et bien sur, nos classiques toujours très recherchés : un foie gras mi-cuit maison unique, notre filet de boeuf à la Gravlax ou la côte de boeuf pour deux souvent réservée à l’avance.
Nouvelle carte des vins avec près de 250 références, sans doute l’une des plus belles cartes des vins de la capitale
* Oiseau-fleur ou choffa d’un temple Birman 18ème
Collection du 1728
Flowers
New lunch and dinner menu for the spring season.
Beautiful creations with lobster, sea bass, organic gambas and fresh cod as well as, of course, our renowned classics: the unique semi-preserved foie gras maison, Scandinavian-style marinated beef fillet or rib of beef for two (often reserved ahead of time).
New wine list with almost 250 references, undoubtedly one of the best cartes des vins in Paris.
Mercredi 28 mars 2012
Guide Michelin Paris et France 2012
Trois Fourchettes rouges.
Bonne critique pour le lieu et la carte mais aussi les vins avec une grappe rouge : " carte des vins particulièrement attractive"
Référence France 2012 et Paris 2012 page 213.
Guide Paris Gault et Millau 2012
Deux Toques et une bonne critique pour le nouveau Guide Paris GAULT & MILLAU 2012.Un beau Mixe de découvertes et classiques salués pour la carte des vins.
Page 123 - 8ème
Une innovation cette année avec un guide en ligne mis à jour en temps réel.
Guide PUDDLO PARIS 2012
Le PUDLO 2012 est paru!
Page 214. Bonne critique et deux couverts rouges pour le 1728.
Un clin d'oeil pour notre Menu affaire du déjeuner et son très bon rapport Qualité/Création.Prix.
PARIS COSY 2012
PARIS COSY 2012 : Le 1728 Versailles à Paris.
Plus qu'un guide, un livre sur les lieux de charme écrit par Sabrina Dufourmont et paru aux éditions Christine Bonneton
Petit Futé 2012
Petit Futé 2012
Paris Resto
Une guide que nous aimons bien astucieux, éclectique, open mind!
Une bonne critique pour cette saison 2012.
Page 98.
Vendredi 3 février 2012
Le site de nos 10 ans !
Le site de nos 10 ans !
En février 2002, la création d’un nouveau lieu, singulier, multiculturel, relevait du défi !
10 années plus tard, les fruits de nos passions communes sont au rendez-vous : 400.000 hôtes reçus dans nos salons, une notoriété et une image fortement établie à l’international et une différence solidement ancrée dans les Beaux Arts, la gastronomie créative et les vins d’auteurs.
Notre nouveau site www.1728-paris.com est désormais en ligne en Français, puis en Anglais, Espagnol, Chinois, Japonais, Russe au fil des semaines à venir.
La marque 1728 se décline aujourd’hui dans de nombreux univers que vous pouvez découvrir au fil de ce site, lui aussi différent.
Nous tenions à remercier tous nos hôtes, nos amis, nos prescripteurs, qui ont rendu possible cette belle histoire dont les pages continuent à s’écrire, car le champ des possibles reste encore immense.
J.-F. CHUETYang Lining
FondateurDirectrice générale
A new site for our 10th anniversary!
In February 2002, the creation of a new place, unique, multicultural, was challenging!
10 years later, the fruits of our common passions are waiting for you. We received 400.000 guest, have a strong reputation and image abroad and we established a difference firmly rooted in Fine Arts, creative cuisine wine creators.
Our new site: www.1728-paris.com
We will soon be online in French, English, Spanish, Chinese, Japanese and Russian.
The 1728 brand is available today in many places. You can discover them in this totally original site.
We wanted to thank all our guests, our friends, our prescribers, who made possible this beautiful story whose pages are still to be written, because the range of our possibilities is huge.
J.-F. CHUETYang Lining
Founder General Manager
Vendredi 27 janvier 2012
Nouvelle carte
Palette
A l’image de Philipe de LaSalle, pastelliste réputé du 18ème dont l’autoportrait est accroché sur les cimaises du 1728, Géraldine Rumeau notre chef élabore sa nouvelle carte d’intersaison par touches successives préparant le printemps !
Les grands classiques du 1728 sont bien sûr au rendez-vous : foie gras maison mi-cuit, tartare de thon, filet de boeuf façon gravlax, pigeon de Vendée laqué, belle côte de boeuf pour deux...
Les nouveaux plats créés cet hiver seront présentés dès le 27 janvier 2012 : spanner de crabe aller et retour, millefeuille de noix de joue de boeuf, filets de rougets et leurs ravioles, tournedos de cochon ibérique en cocotte...
Mercredi 18 janvier 2012
La Saint Valentin au 1728
La Saint Valentin
en toute liberté au 1728
Pas de menu, pas d’horaires, que des figures libres, en choisissant dans notre carte du moment au grè de vos envies.
Deux clins d’oeil pour cette soirée, toujours très recherchée : Champagne à la coupe servi en magnum Billecart Salmon extra brut & Pâtisseries en duo Saint Valentin d’Arnaud Larher.
Lundi 2 janvier 2012
Meilleurs voeux 2012
